风靡美国的“全能酵母王者”！OMEGA专有菌株LUTRA® KVEIK，解锁精酿无限可能-淄博塔斯曼酿酒原料有限公司官网

风靡美国的“全能酵母王者”！OMEGA专有菌株LUTRA® KVEIK，解锁精酿无限可能

Date：26-01-26 views：

一款源自OMEGA YEAST的专有酵母——Lutra® kveik 国内首发* 。

精酿的世界里，酵母是隐藏的风味魔术师，一款顶级酵母能让平庸麦汁蜕变为传世佳酿。而近年来，一款源自OMEGA实验室的专有酵母——Lutra® kveik，正以横扫之势风靡美国精酿圈，从家庭酿造爱好者到专业酒厂，都对它趋之若鹜。它究竟藏着怎样的魔力，能成为精酿界的“流量担当”？

今天，我们就来深度解码这款“全能型酵母王者”，看看它如何重新定义精酿发酵的边界。

图：OMEGA LUTRA® KVEIK酵母产品图

源自挪威古法，OMEGA的专利级创新

Lutra® kveik并非凭空诞生，它源自挪威传统农场酵母（kveik）的黄金基因，由OMEGA酵母实验室从经典的Hornindal kveik菌株中分离提纯，经过反复研发迭代，最终打造出这款兼具传统底蕴与现代工艺的专有菌株（菌株编号OYL-071）。

作为率先将挪威kveik酵母商业化推向北美市场的品牌，OMEGA实验室精准捕捉到传统kveik酵母的核心优势——耐高温、发酵快、风味纯净，同时通过专有技术剔除冗余杂味，让Lutra® kveik成为一款“既狂野又可控”的革命性酵母。在美国，它凭借碾压级的性能，迅速成为OMEGA旗下最受欢迎的菌株之一，席卷各大精酿赛事与酒厂货架。

四大核心优势，承包精酿全场景需求

能在竞争激烈的美国精酿圈脱颖而出，Lutra® kveik靠的绝非虚名，而是实打实的全能性能，每一项优势都戳中酿酒师的痛点。

1. 超宽温域适配，告别温度控制焦虑

普通酵母对发酵温度极为苛刻，稍有偏差就会产生杂味，而Lutra® kveik拥有12-35℃的超宽发酵温度范围，从低温12℃到高温35℃都能稳定工作。低温发酵时，它能酿出清爽纯净的“伪拉格”，还原拉格的清爽口感却无需漫长陈酿；高温32℃发酵时，不仅不会产生酚类杂味，反而能保持惊人的纯净度，让酿酒师无需精密控温设备也能轻松出好酒。

2. 闪电发酵速度，效率拉满不等待

“快”是Lutra® kveik的标志性标签，也是它征服美国酒厂的关键。在30℃环境下，24小时就能完成大部分发酵转化，有酿酒师实测，一款OG 1.048的淡色艾尔，仅用21小时就发酵至1.007，发酵效率远超普通酵母。对于商业酒厂而言，这意味着大幅缩短生产周期、提高产能；对于家庭酿酒爱好者，也能更快尝到自己的作品，无需漫长等待。

3. 极致纯净风味，百搭所有酒款风格

与其他风味浓郁的kveik菌株不同，Lutra® kveik以“惊人的纯净度”为核心特色，发酵后不产生多余酯类、酚类杂味，如同一张干净的画布，能完美衬托麦汁与酒花的本味。无论是果香爆棚的西海岸IPA、醇厚的帝国世涛，还是清爽的硬苏打、蜂蜜酒、苹果酒，甚至是无麸质酒款，它都能轻松驾驭，实现“一款酵母通杀全风格”的自由。搭配高硫醇潜力酒花时，还能放大柑橘、热带水果的香气，让风味层次更饱满。

4. 高耐酒精度+干酵母便捷性，实用主义首选

Lutra® kveik的酒精耐受度高达15% ABV，足以支撑帝国世涛、大麦酒等高强度酒款的发酵需求，不提前衰减、不影响风味完整性。更值得一提的是，它现已推出干酵母版本，相比液体酵母，干酵母无需扩培、随取随用，稳定性更强、保质期更长，同时保持了液体酵母的卓越性能，无论是家庭酿造的11g小包装，还是商业酒厂的500g大包装，都能满足不同场景需求，且全程无麸质，适配更多消费群体。

美国精酿圈的“万能搭子”，口碑验证实力

在Homebrew Talk等美国顶级酿酒论坛上，Lutra® kveik早已成为热门话题，无数酿酒师分享着它的“封神时刻”：有人用它酿造的 stout 48小时就达到理想风味，有人靠它在高温环境下酿出媲美传统拉格的清爽酒款，还有人用它快速迭代酒款配方，抢占市场先机。

“它就像一个发酵野兽，快且干净，从来不会让人失望”“有了Lutra®，我再也不用为温度控制头疼，新手也能轻松酿出专业级水准”——这些来自一线酿酒师的评价，正是它实力的最佳佐证。如今，这款风靡美国的酵母王者，也终于能让国内精酿爱好者零距离体验。

解锁精酿新可能，从Lutra® kweik开始

对于追求效率与品质的酿酒师而言，Lutra® kveik绝非一款普通酵母，它是打破传统发酵束缚的利器，是实现创意落地的伙伴，更是精酿进阶之路上的“必备神装”。无论是想缩短生产周期、简化酿造流程，还是想探索更多酒款风格、提升风味表现力，它都能给出超出预期的答案。

现在，这款风靡美国的OMEGA专有Lutra® kveik酵母已正式登陆，即刻入手，解锁属于你的“高效+纯净”精酿新体验，用一款酵母，酿出无限可能！

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* 目前Lutra® Kveik酵母仅接受预定，数量有限，先到先得！

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劳拉・伯恩斯博士Dr. Laura Burns: 美国伊利诺伊州芝加哥市欧米伽酵母公司（Omega Yeast）研发总监，欧米伽酵母公司2024年被英联马利收购后，其同时兼任英联生物科技公司（AB Biotek）啤酒事业部全球技术负责人，凭借跨企业、跨领域的技术管理经验，在全球啤酒酿造与酵母研发领域建立核心话语权，是行业公认的技术领军者,其不仅深耕技术实践，在美国精酿行业组织及学术领域亦拥有极高认可度，兼具产业影响力与学术公信力。

Neil：英国籍资深酿酒师，常驻中国，拥有 28 年国际酿酒全产业链经验，专注于精酿啤酒工艺创新与工业化落地。2011 年起扎根中国酿酒行业，历任多家头部酒厂技术要职，包括百威英博精酿啤酒专家。现任英联马利 AB Biotek 技术专家顾问：为英联马利酵母产品应用提供技术支持，助力中国本土精酿品牌发酵应用实现风味差异化与产品稳定性。

Billy Tong：微生物发酵工程专业背景，拥有近四十年国际酿造与酵母技术领域经验，专注于啤酒生产全流程管理及酵母工业化生产及应用。职业生涯涵盖：嘉士伯啤酒厂，英联马利（AB Mauri）新疆工厂、烟台工厂总经理等；现任AB Biotek 中国区产品应用技术经理：为塔斯曼 TASMAN 分销的英联马利酵母产品提供全周期技术支持。